Número de recambio
En enzimología, el término número de recambio (también conocido como kcat o k2) se define como el máximo número de moléculas de un sustrato que una molécula de enzima puede convertir en producto por unidad de tiempo. Se calcula del siguiente modo:
![{\displaystyle k_{\mathrm {cat} }={\frac {V_{\max }}{[E]_{T}}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/db4f10e7c4640cdce18e1a3d4d3a3b7567af286b)
Por ejemplo, la anhidrasa carbónica posee un número de recambio de entre 400 000 y 600 000 moléculas de producto (iones bicarbonato) por molécula de enzima por segundo.[1]
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